今日のローフードレッスンでは、今迄とちょっと

違うメニューをと思い、秋の味覚のおいしい

キノコをメインディッシュにしてみました。

この料理は沖縄のLLMPさんで教えていただいたもの。

大降りのプリっとした舞茸を、オイルにニンニクと塩を

混ぜ込んだガーリックオイルにザブンとくぐらせて

ディハイドレーターで３時間ほど４２度でゆっくり

熱を加えたもの。付け合わせにはタップリの胡桃を使ったコクのあるクリームソース。

皆さまをお迎えする前にこれは仕込んでおいたので、美味しい匂いがプンプンと。

サラダはセロリとりんごとくるみを使うウォルドルフサラダ。

これにあうのはカシューナッツとレモン汁を使って簡単に作る白いドレッシング。

レッドカレーはLLMPさんのレシピ本の中で、一番気に入っているもので

もう何度も作っています。トマトの甘みとピリっとカレー風味。キノアにアルファルファを

混ぜながらシャクシャク食べると本当に美味しいです。

満席に来て下さった皆さんと一緒に、ローフードのことをお話ししつつ、なぜ体に良いのか

もご説明しつつ，，，楽しく頂きました。

ああ、楽しいなあ。。。。

体にいいものを、簡単で美味しく作って、一緒に笑顔で頂く。

そして少しでも今食べているものへの関心を持って頂き、未来を少しでも素敵にして行けたら

こんなに嬉しいことはない、って毎回思ってしまいます。